Note :

Notre avis : "Le Feu" se nourrit de lui-même, sur son terroir de prédilection fait d’argiles rouges, et lorsqu’il s’enflammera d’ici quelques années, vous n’y verrez probablement pas que… du feu, mais une gamme et une pureté aromatique tout à fait singulière !

Dégustation : Robe jaune or laiton aux reflets verts argentés. Nez ciselé au délicat fumé minéral tendu aux contreforts onctueux de pèches de vignes, de mirabelle, sur un fond épicé fuselé et cerclé d’une pointe de pèche braisée ! Belle fraîcheur impétueuse ! Bouche très vivace aux notes d’agrumes et d’épices prononcées sur une structure tendue. Les saveurs ciselées (genêt, citron vert, poivre blanc) sont encore frileuses, mais vont se délivrer consciencieusement d’ici 2 à 4 années et seront parfaites dans 7 ans. Un nectar en "fer de lance", un cristal en (ef) fusion. Patience ! (04/09/08)

Accords mets / vin : Toutes les spécialités savoyardes et les fromages (tomme crayeuse, cendré, etc) - Viandes blanches - Poissons fins crus et/ou truffés

Conservation : A carafer ½ heure ou mieux à déguster en 2012. Température de service 10/12°c.