Note :

Notre avis : ce "grand blanc" 2006 s'impose toujours avec d'aiguises convictions, évitant les artifices de la concentration ou d'un élevage déséquilibré, gagnant millésime après millésime la reconnaissance de sa singulière présence !

Dégustation : Robe jaune or bronze au corps dense, et à l'étoffe mordorée éclatante. Turbidité légère ! Nez aiguisé libérant des effluves multiples de fruits à l'eau de vie, prune, prunelle, réséda, genêt, fleur de pèche de vigne, menthe, gingembre frais, poivre et résine de pin, etc…! En bouche le nectar se délecte en "dents de scie", par étape : fluctuant et fraîchement iodé à l'attaque, aromatique et balsamique en mâche, finement boisé après ingurgitation, délivrant une belle traînée maritime, embaumante ponctuée d’une fine note oxydative ! Beaucoup de finesse et d’intense puissance harmonisée. Une maîtrise orientaliste, où la pensée du vigneron s'inscrit en filigrane dans les sensations épurées du vin… (04/2008)

Accords mets / vin : Bouillabaisse de luxe aux parfums complexes - Cuisine méridionale

Conservation : A carafer une heure, pour une dégustation immédiate! Mais laisser le se reposer en cave un an ou deux. A déguster jusqu’en 2010/2013 voire plus si affinités...- T° : 10/11°C