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Notre avis :
Un Vouvray Moelleux loin des excès glycérinés et sucrés de certains autres sur ce millésime 2003. Finesse, fraîcheur, minéralité et un manque de longueur pour qui vinifie ses vins en pensant à la mesure et au travail du Temps… Pas de précipitation, donc !
Dégustation :
Robe diaphane or paille, aux reflets étincelants or natif. Etoffe dense et crémeuse. Nez ascendant sur une trame très fraîche, aux arômes d’agrumes cuits(fenouil, navet, etc..) et de notes empyreumatiques (céréales torréfiées).Bouche cristalline à la structure minérale et fraîche, équilibre recherché et acquis sur le rapport sucre/acidité, finale encore courte mais sur une pointe de noisette du plus bel effet. Le vin doit se faire et imprimer le Temps à sa structure qui deviendra alors majestueuse !
Accords mets / vin :
Creuzois
Conservation :
A déguster dès maintenant mais l’avenir est grand ouvert, c’est aujourd’hui un vin de cave : garde jusqu’à 10 ans.
